Sujihiki –  japonský nůž určený hlavně na krájení masa a ryb na tenké, čisté plátky.

Čepel – kantový W damašek – W.Nr. 1.2842 (čsn. 19 313 / O2) + 75Ni8 Uddeholm (15N20) + přidané ostří – W.Nr. 1.2842 (čsn. 19 313 / O2)

Záštita – spacery –  damašek 1.2842 + 75Ni8 + nerezové spacery

Rukojeť – nádor akátu, arizona ironwood

Rozměry – celková délka 40,5 cm, Čepel 26,5 cm , šířka čepele 38 mm, síla 2,3 mm – ke špici se zužuje na 1,25

– 04.05.2020 –